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                      • 穩定劑在冰淇淋中起著重要ぷ作用
                      • 穩定劑在冰淇淋中起著重要作用

                        穩定劑在冰淇淋生產過程中,通過影響粘度和其它流變性質起到降低冰晶生長程度的作用,從而限制未凍結水性部分中水的流動性。當冷凍濃度的影響進一步增強穩...[查看全文]

                        2020-05-08       4726
                      • 幾種酶制劑對面包面團發酵體積的影響
                      • 幾種酶制劑對面包面團發酵體積的影響

                        酶制新手V5劑具有高效、專一、無毒、易〗操作等優點,在面粉工業中應用廣泛。用於面包粉的酶制劑主要有澱粉酶、葡萄糖氧化酶、戊聚糖酶、脂肪酶、蛋白酶、谷氨酰胺...[查看全文]

                        2020-03-16       4296
                      • 酶制劑對小麥日糧飼用價值的影響
                      • 酶制劑對小麥日糧飼用價值的影響

                        酶制劑對動物的生長性能影響方面具有正面的作用。在畜禽小麥日糧中添加植酸酶制劑可以顯著提升蛋白質、鈣磷和微量元眼神素的消化率,也可以增加總能和表①觀代謝...[查看全文]

                        2020-02-18       4140
                      • 淺談酶制劑技術卐的發展
                      • 淺談一瞬酶制劑技術的發展

                        酶制劑的劑型可分為:根據純度可分為純酶制劑、粗酶制劑、復合酶制劑;根據形態可分為液體酶制劑、固體酶制劑、固定化酶制制。酶制劑應用在食品、輕工(紡...[查看全文]

                        2019-09-26       4082
                      • 番茄紅素№的保健作用
                      • 番茄紅素的保健作用々

                        番茄紅素是一種從番茄、西瓜、南瓜等水果或是胡蘿蔔、甘藍等根部中提取的天然色卐素。番茄紅素具有較強的抗氧化、防癌、抗癌等作用↘,已被廣泛用於问道醫藥、食品...[查看全文]

                        2019-09-23       4023
                      • 阿斯巴甜和╲ζ AK糖的混合應用≡
                      • 阿斯巴甜和AK糖的混合應用

                        阿斯巴甜和AK糖間存在著協同增效作用,不僅可人消除異後味、甜後味及苦後味,而且口感與蔗糖更接●近,同時也相應提高了甜度或穩定性,更大程度上降低了應用成...[查看全文]

                        2019-09-20       4169
                      • 影響番茄紅素穩ζ定性的因素
                      • 影響番茄紅素穩定性的因素

                        天然色素—番茄紅素是人們膳食中一種類胡蘿蔔素,主要來自番茄和番茄制品,又名ω-胡蘿蔔素。?由於番茄紅素分子中有11個共扼雙鍵♀及2個非◥共軛雙鍵,使得番茄...[查看全文]

                        2019-09-18       4034
                      • 常見的小麥酶制劑及其作用原理
                      • 常見的小麥酶制劑及其作用原理

                        為了解決小麥中抗營養因子帶來的負面效應,人們通過添加對應◣的酶制劑來解決該問題。當前的酶制劑可以分為三種:植酸酶制劑、消除NSP抗營養作用的酶制劑、內...[查看全文]

                        2019-09-17       4146
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